战斧牛排南昌位置战斧牛排南昌店权威专家强烈推荐的首选就餐地
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战斧牛排做法？
1.
化冻1500克战斧牛排，可用500ml清水冲化，注意不要用热水或温水，不要拆开外包装。
2.
充分化冻后，用厨房用纸擦拭表皮上的血水。
3.
外表通过5克海盐，10克黑胡椒碎，2克迷迭香，3瓣大蒜和15ml红酒按摩3分钟，静置15分钟待用。
4.
等待过程中可以把53克黑胡椒酱做出来。黑椒汁：15克黄油面，5克黑椒碎，5克盐，3克糖，5ml红酒，20ml高汤或水。
5.
然后将1500克牛排在平底锅上全面煎制，上下两面各两分钟，两边也一样。牛排就是烤箱上火210℃下火180℃考6分钟出炉醒肉3分钟，再烤5分钟即可出炉。如果没有石板，可以再多考一会儿。我这里是三分熟度。
战斧牛排的发明者？
战斧牛排并没有最原始发明者，战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。惠灵顿和战斧牛排哪个好？
答：战斧牛排好，而且战斧牛排比较贵，因为战斧牛排也叫带骨眼肉，因与一根长长的肋排相连，外形形似战斧，切割时连同眼肉肋排一起切的，故叫战斧牛排。可想而知，数量更少。价格所以高。
顶级战斧牛排配方？
用料
黑胡椒颗粒 适量
黄油 适量
海盐 适量
大蒜 适量
战斧牛排 1块800g
红酒 适量
黑胡椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
买了一块800g的战斧，非常big ，冷藏室放几个小时解冻
步骤 2
大概有4cm厚
步骤 3
不用洗，擦干血水，撒上粗海盐，黑胡椒颗粒，压严实了，周边侧身蹭一下砧板
步骤 4
选一个铸铁锅或者不锈钢锅，最好不要用不粘锅，用切下来的边角牛油热锅，烧到锅冒烟，把牛排放下去，一面煎3分钟，不用动他，侧面也要煎，40秒左右，煎到有焦褐色，主要是用高温封住牛排表面，汁水锁在里面
步骤 5
烤箱预热200°，预热充分，烤盘包锡纸，放牛排还有一些自己要吃的蔬菜，牛排上放些大蒜和黄油，也可以不放，随个人喜好，烤20分钟
步骤 6
烤完之后，锅里放黄油，我切了一大块，融化后放大蒜，把烤好的牛排放进去，一边煎，不停的用勺子把黄油浇在牛排上增香，一面30秒左右
步骤 7
然后放在盘子上，静止6-8分钟
步骤 8
锅里剩下来的黄油，别倒掉，把烤盘里烤出来的汤汁倒进去，再加入红酒，黑胡椒酱，收汁，这个酱汁非常好吃！浓浓的黑胡椒加点红酒的酸