上海专业菜谱制作上海本地特色美食制作教程
本文目录
上海剁椒做法？
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青红椒洗干净晾干水分
步骤 2
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切碎，记得戴手套🧤啊……
步骤 3
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没有切很碎，这样吃起来口感更好
步骤 4
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切好后放在室外太阳下稍微晾晒干水份
步骤 5
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蒜末切好备用
步骤 6
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今天室外气温23度，上午晒了三个小时差不多了，这样后面拌时就不会出很多水了。颜色特别漂亮啊
步骤 7
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放入无水无油的大盆里，放蒜末，较多的盐，盐的分量根据辣椒多少来适当调整，多放点也没关系剁椒可以稍微咸一点。
步骤 8
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倒入少许高度白酒一起搅拌均匀
步骤 9
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装瓶
步骤 10
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不要装的太满了，瓶口上面这层表面可以撒少许盐封口不容易坏。
步骤 11
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密封保存
步骤 12
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剁椒做好了，等待发酵好就可以吃了
到上海一定要吃的美食有哪些？
不存在打广告的嫌疑，人在上海5年，十分喜欢吃吃喝喝。以下均为亲测好吃的店。
1.桂满陇
价格：50💰/人
精致又好吃的杭帮菜，在上各大商圈都有连锁店，环境中上，但是一定要提前一小时叫号，因为太火爆了，目前没有踩过雷。
推荐鸡丝凉面、石锅沃豆腐、半只烤鸡。
2.一绪寿喜烧（五角场店）
日式火锅。
价格：159💰两个人，大众点评买，11:00之前到店叫号，但是只有工作日午餐。
好吃到难以言喻，四盘肉，一堆素菜，根本吃不完。口味绝佳，可以加鸳鸯锅，还有五种口味冰淇凌和两杯饮料。
3.左庭右院
潮汕牛肉火锅
价格:70💰/人，也是连锁的，各大商圈都有。
也是连锁的，强烈安利鲜牛杂鸳鸯锅。
4.青花椒石锅鱼
价格:60💰/人，也也也是连锁的，所以说好吃才可以开下去。
基本没有刺的黑鱼，汤十分鲜，咸，微辣，麻。环境都很清幽。
5.哥老官
个人只推荐哥老官的奶茶冰粉，对，你没听错！！！巨好吃。不明白为什么火锅店会有这么好吃的冰粉。而且非常便宜，好像是28一盆。
6.一点点
价格:15💰/人
随处可见，便宜好喝！
7.留夫鸭
随处可见，个人认为和周黑鸭味道差不多，但是只有江浙沪有。
8.打浦桥地铁口的西环肥仔
价格26/人，好像是新开的。
在上海吃过最好吃的螺蛳粉！！！！
上海菜食谱？
上海人的年夜饭菜谱，12道特色上海菜，每道菜都是上海人的最爱。上海是我们中国经济中心，是很多人向往的城市之一。上海人爱好甜食，各种炒菜都会加入白糖炒制。
上海小阿姨罗宋汤做法？
上海小阿姨罗宋汤的做法如下：
所需材料：
1.鸡胸肉100克
2.虎皮花生米50克
3.粉丝适量
4.生姜1块
5.葱1根
6.盐、胡椒、味精、香油适量
制作步骤：
1.将鸡胸肉清洗干净，切成小片。
2.将虎皮花生米焯水煮熟，取出沥干水分备用。
3.将粉丝浸泡在水中变软，备用。
4.姜切成小片，葱切成葱花备用。
5.将鸡胸肉放在锅中，加入适量清水，大火煮沸，去除浮油。
6.加入姜片、葱花，煮10分钟后捞出鸡肉，切成丝状。
7.将锅中的汤用滤网滤净，再倒回锅内，加入适量的盐和胡椒，再加入虎皮花生米和粉丝，煮开后继续煮5分钟。
8.最后放入鸡肉丝，加少许味精和香油即可。
这样一份美味可口的上海小阿姨罗宋汤就做好了，尝起来鲜嫩美味，汤汁香浓，麻辣鲜香，口感丰富，适合各个季节食用。